en terre de champagne, visite guidée

Publié le 18 Août 2010

Un papa champenois ,d'AY près d'EPERNAY ... et de ma visite de cet été j' ai ramené quelques bouteilles...

Mon cousin vient d'aquérir de nouvelles caves ... qui datent de NAPOLEON III.... je ne peux que vous faire partager ces photos, je garderai pour moi la fraicheur , les bulles et mes souvenirs d'enfants

un conduit d'aerat

ion peut-être

ceci s'appelle un foudre... il doit faire deux metres de haut.. il a servi longtemps de décoration dans la salle suivante où sont entreposées quelques 100 milles bouteilles de producteurs qui n'ont plus la place chez eux et qui louent . ces bouteilles attendent qu'un élargissement des couloirs permette l'accés au caves précédentes, car le progrés permet maintenant leur déplacement en clark et ascenceur mais à l'époque c'était un petit train qui permettait de ranger et de se déplacer dans ces caves immenses

l'ancien bureau va être restauré ... pas question d'enlever ces magnifiques boiseries

je vous montre les photos également de ce qu'il reste de mon enfance

Lorsque celui -ci a construit sa maison mon Grand père a trouvé cette ancienne cave... il en avait fait Sa cave , car il avait quelques rangs de vignes aussi. Je me souviens qu'il y blanchissait des endives aussi ... l'hiver les crues remontent le niveau de la Marne toute proche et elle était souvent innondée de plusieurs centimètres alors il avait fait un sur-élevement sur le coté où il stockait ses bouteilles .La maison a été détruite il y a une quizaine d'années ... mais la cave est telle qu'il l'a laissée et j'ai retrouvé du vin et du cidre mis en bouteilles par lui même....bien sur certainement imbuvable, car le vin à bulles ne se bonifie pas avec le temps comme le vin rouge.

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Les griottes du verger ont fait mes délices d'enfants, les pommiers et poiriers sont toujours là, il y manquent les ruches ...et le goût du miel de pépé dévoré avec les noix de l'immense noyer dans le poullailler disparus tous les deux à ce jour.

Un bonzai celui là car il était là quand j'etais petite parait il